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料理好きの茶碗蒸し、おすすめはマグロと昆布の合わせ出汁

和食

茶碗蒸し

個人的には出汁がしっかりしてれば、そんなに難しくはないです

クマは蒸し器を持っていないので

鍋に水を張る方法で作ってます

材料

  • 出汁 150cc
  • 卵 1個
  • 薄口醤油  10cc
  • みりん   10cc
  • 塩     5g(目安)
  • お好みの具(にんじんなど固いものはは下茹でしましょう)
ポイント

出汁は卵の重さの3倍です

くま
くま

クマはまぐろ節がおすすめ

上品で美味しい出汁が引けます!

作り方

  1. 出汁に塩、薄口醤油、みりんを混ぜます(ポイント1)
  2. 卵をときます(ポイント2)
  3. 1、2を合わせ漉します
  4. 具と3を器に入ます
  5. 器の1/3くらいの高さになるくらい鍋の水を入れ、沸騰したら器を入れ蓋をする
  6. 強火で3分くらい、弱火で8分くらい蒸します
ポイント1

ここで味を決めます

卵が入るのでお吸い物よりも、ちょっと濃いくらい

調整は塩で

ポイント2

卵は泡立てないように、箸を底につけ卵のコシを切るように横に混ぜる

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

コメント

  1. 小林あゆめ より:

    白菜の旨くた煮、さっそく真似させてもらおうとおもいます