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いもの揚げ饅頭餡掛け

レシピ(精進料理)

みなさんこんにちは!

今日はいもの揚げ饅頭のレシピです。

丸めて揚げた饅頭に餡をかけるレシピです。

では!

材料

饅頭

  • ジャガイモ   2個
  • さつまいも   1個
  • 銀杏  5個
  • 大豆の水煮  20個
  • 片栗粉    小さじ1

  • 昆布だし   200cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん    大さじ1
  • 酒      小さじ1
  • 片栗粉    小さじ2
  • 水      大さじ1

油      適量

作り方

  1. さつまいもとジャガイモを蒸す。
  2. 銀杏は殻を割って茹でてから薄皮を剥く。
  3. 1を潰し、銀杏と大豆、片栗粉をまぜ丸く整形する。
  4. 3を表面がカリッとするまで揚げる。
  5. 昆布だしに醤油、みりん、酒をまぜひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 4に5を掛け完成。

餡の味は好みで分量を変えてみてください。

少し砂糖を入れ甘み多めでも美味しいです。


はじめての精進料理 基礎から学ぶ野菜の料理


西川玄房和尚の キッチンでつくる精進料理

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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