普段のおかずに
甘くてコクがある一品
材料
- さつまいも １本
- 水 200cc
- 味醂 50cc
- 酒 50cc
- 砂糖 100g
おすすめの砂糖
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作り方
- さつまいもを皮付きのまま２cmほどの輪切りにします
- １を鍋に入れ、水から茹でていきます
- ２のさつまいもは沸騰したら沸々となる程度で静かにゆで、竹串が入るくらいに、少し固めに茹でます（火が強いと煮崩れます）
- ２を茹でている間に、残りの材料を鍋に入れ、沸騰させて酒と味醂のアルコールを飛ばします
- さつまいもが茹で上がったら、４に入れ、弱火で味を入れます
- ５分ほど味を入れ、鍋のまま冷まして完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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