妻は基本外食好き。
だった。
今は家食大好きで外食嫌い。
理由は外食は美味しくないから。美味しくないのにお金もかかる…最悪…ということ。
こうなったのは、僕が料理が上達した以外に妻の味覚が変わったことも大きい。
妻はコンビニのスイーツやお弁当ばかり食べていた頃、もちろんそれが一番美味しかった。
同棲を始めてすぐに僕が料理を始めたことはすぐにコンビニに行って色々買ってた。
その時やらかしたこと
僕が料理を上達するきっかけになったマクロビを始めた頃から、うちでは添加物を極力撮らないように食事を作り始めた。
そのころはまだ味覚は変わってなかった。野菜もスーパーの野菜メインでそんなにこだわってもなかったことも理由かも。
でも、僕が菜食の資格を取った頃から僕の野菜へのアプローチが変わり、地産の野菜や有機の野菜にこだわっていった。
そのことが味覚を変えたことに大きく貢献している。
お肉好きって言い換えれば、野菜が嫌いで美味しくないって思ってること。
でもその野菜自体を美味しいものに変えて調理していったら、まぁ変わった。
今や野菜を食べないと文句を言うほど。なんならコンビニのスイーツの添加物の味もわかってしまう。
味覚を変えるのは野菜へのアプローチ、例えば野菜にも鮮度が命の部分が大きいので地産がよかったり、情報の美味しさではなく、自分の舌で美味しい野菜を選ぶこと。（名ばかりの有機野菜多すぎです）
添加物を避けるために調味料を変えること。お肉はあくまでサポートに使い野菜を主役にすることが有効。
マクロビを始めた頃買った本です。参考になりました。
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精進料理だったらこれがおすすめ。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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