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野菜中心の食生活で気づいたことがあります。
野菜は鮮度が命ってこと。
鮮度がいいと味が全く違います。
苦手な野菜も新鮮だと食べれたりします。
お魚とかはそれが意識できていますが
野菜っておざなりになりやすいですよね。
でもほんとに味が変わってくるんですよ〜
僕自身、精進料理が好きだから
野菜は大事な柱
こだわっていきたい
よくスーパーとかで値引きになっている野菜もありますが
できれば避けたいもの
あとスーパーよりも、地産のとこで買った方が絶対にいい!
地産のものって輸送の時間がめっちゃ少ないので
鮮度がかなりいいんです。
今はスーパーにも地産コーナーが多いので
利用してみるのもおすすめ
妻は地産の野菜がお気に入りで(もちろん僕も)
地産優先で買います。
僕は道の駅とかも大好きです。
なんか野菜が多いと、テンションが爆上げです笑
あと、地産のものって、その土地の特性とかも関わってくるので
そういう意味でも美味しいです。
変に有機野菜を買うより、絶対に栄養あって味もいいです。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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