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削り箱で出汁を引く!出汁の味が変わる!無添加料理の強い味方

食事

今回、鰹節の削り箱を買ってみました!

こんなんです!

理由としては、マグロぶしに興味がものすごくあって

削りたてを食べたかったからです!

結論から言うと

削りたてで引いた出汁は、マグロも鰹もまじでうまいです!

削るメリット

香りがすごい

もうこれが一番のメリットです

出汁の風味が段違い

出汁は香りが大事なので

とても重要な要素です

香りがいいということは

出汁が美味しいことにも直結します

正直このメリットだけのために買いました

カンナと同じなので

刃を出す際は、刃の上部分を叩いて台から刃を出します

引っ込める際は、叩いくとこの近くの木の角を左右叩きます

刃は髪の毛一本ぶんくらいだそう!

削る際は

節の繊維逆らわないように削っています

あと定期的に刃も研いでるよ

節で保存していると酸化もしにくいので

使うときに削るのがベストです!

まとめ

削りたては出汁の味を左右するくらい味が良くなる

削り節を食べるのも、また美味しい

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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