蓮揚げ餅の紹介です。
蓮、つまりは蓮根の揚げ餅です。
これは蓮根をすりおろして調理します。もちもちした食感が楽しめる料理ですよ。
蓮根をすりおろすってあまりイメージないですよね。
今回は大根おろしとポン酢で味を決めました。
材料
- 蓮根 200g
- 薄力粉 大さじ2(蓮根の水分に応じて少し調節)
- 大根 200g
- ポン酢 適量
- 油 適量
作り方
- 蓮根をすりおろし、水分をきる。
- 薄力粉を混ぜ、丸める。
- 油で揚げる。
- 大根をすりおろし、水分をきる。
- 大根おろしを乗せ、ポン酢をかける。
ポイント
160°でじっくりと揚げます。揚げが足りないとボソボソした食感が残るため。
ポン酢は昆布だしの物を使うと、より精進らしくなります。
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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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