精進料理、蓮揚げ餅。蓮根は揚げるともちもち

蓮揚げ餅の紹介です。

蓮、つまりは蓮根の揚げ餅です。

これは蓮根をすりおろして調理します。もちもちした食感が楽しめる料理ですよ。

蓮根をすりおろすってあまりイメージないですよね。

今回は大根おろしとポン酢で味を決めました。

材料

ポイント

160°でじっくりと揚げます。揚げが足りないとねちょっとした食感が残るため。

一つを大きく作らない

ポン酢は昆布だしの物を使うと、より精進らしくなります。

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。