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鮪節で作った肉じゃが、最高だった!鮪節の方がうまい

和食

今回は精進料理じゃないのですが

和食の定番、肉じゃがについて

肉じゃがって出汁は鰹と昆布の合わせ出汁じゃないですか

でも、実験的に鮪節と昆布だしで作ったら

そらうまい肉じゃがができました。

そもそも鮪節とは鮪をカツオのように加工したもの。

キハダマグロが主

かつお節に比べて上品さが高くさっぱりしています。

お吸い物は最高。

お上品な中に旨みがある…そんな肉じゃが。

出汁を取るときは、少し鮪節を多めに入れるといいかも。

二番出汁まで取れる場合は、二番出汁を肉じゃがに使って

一番出汁はお吸い物にすると、最高な食卓ができます。

ぜひ試してください。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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