鮪節で作った肉じゃが、最高だった！鮪節の方がうまい

今回は精進料理じゃないのですが

和食の定番、肉じゃがについて

肉じゃがって出汁は鰹と昆布の合わせ出汁じゃないですか

でも、実験的に鮪節と昆布だしで作ったら

そらうまい肉じゃがができました。

そもそも鮪節とは鮪をカツオのように加工したもの。

キハダマグロが主

かつお節に比べて上品さが高くさっぱりしています。

お吸い物は最高。

お上品な中に旨みがある…そんな肉じゃが。

出汁を取るときは、少し鮪節を多めに入れるといいかも。

二番出汁まで取れる場合は、二番出汁を肉じゃがに使って

一番出汁はお吸い物にすると、最高な食卓ができます。

ぜひ試してください。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です自身も精神疾患などを持っておりますが無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるためレシピのほか、食の話も発信中

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