レシピ（精進料理）じゃがいもの簡単煮物
材料じゃがいも 小さいの3個味醂 小さじ２薄口醤油 小さじ２出汁作り方じゃがいもの皮を剥きます。（上下を落としてつなげる感じで皮を剥く。）じゃがいもがかぶるくらい出汁を入れ、竹串がすっと通るまで煮る。味醂、薄口醤油を入れ、３分...
2021-12
レシピ（精進料理）
コラム自分とは？
人生の目的は人それぞれですが僕は、他人にできないことをすることです。（あくまで僕は）でもこれってとどのつまり自分らしく生きること。さて、自分らしくとは？？それは自分に誠実にいることかなそれはとても難しい....まず人の目を気にしてはいけない...
食の話精進料理の出汁に使うもの
くまこんにちは！精進料理を作るのが好きなクマです！精進料理で使う出汁はあまり知られてないこと多いですよね。この記事ではその精進料理で使う出汁について紹介します。精進料理の出汁の基本基本的に精進料理では動物性のものは使いません。なのでかつおだ...
野菜料理[おうちで和食]春菊の田楽。
春菊で副菜。簡単だけど、軽く本格的でもある。甘めの田楽が美味しいです。くま田楽に出汁の旨みを入れるのもポイント材料春菊 ５本味噌 大さじ２味醂 大さじ２出汁 大さじ１塩 小さじ１作り方お湯を１リットル沸かし、塩を入れ３０秒ほど茹...
レシピ（精進料理）[無添加手作り]自家製カブの千枚漬け。
お漬物が作り置きにあると、グッと副菜が華やかになります。今回はカブの千枚漬け。甘く優しい味がまた美味しいですね。赤かぶで作ったりしても色が鮮やかで綺麗です。今回はタッパーですが、ポリ袋でも簡単に作れますよ。材料かぶ砂糖 カブの10%酢 ...