春菊で副菜。
簡単だけど、軽く本格的でもある。
甘めの田楽が美味しいです。
くま
田楽に出汁の旨みを入れるのもポイント
材料
- 春菊 ５本
- 味噌 大さじ２
- 味醂 大さじ２
- 出汁 大さじ１
- 塩 小さじ１
作り方
- お湯を１リットル沸かし、塩を入れ３０秒ほど茹で、冷たい水に取り、３cmくらいに切ります。
- 鍋に味醂と出汁を入れ、強火にかけアルコールを飛ばします。
- 弱火にして味噌を入れて、好きな固さになるまで練ります。
- 春菊に田楽をかけ完成。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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