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水菜のお浸し。作り置きにも最適!丁寧に仕上げて見た目も綺麗に

レシピ(精進料理)

水菜のおひたし

今回は結んで綺麗に食べやすく

うちでは人気の作り置きです!

材料

  • 水菜     お好みの量
  • 昆布だし   500cc
  • 薄口醤油   5g
  • 柚子胡椒   5g
  • 塩      7g

作り方

  1. 水菜を塩(分量外)大さじ1を入れたお湯で、しっかり目に湯でる
  2. 茹でたら水にとり色止めをする
  3. 水菜を束のままある程度の長さで、ほかの水菜1本で結んでいく
  4. その他の材料を混ぜ、水菜を浸す
  5. 一晩ほど置くと味が染みる
ポイント

茹でが甘いと、結びにくいのでしっかりと茹でる

結ぶ際は、結んでから水菜を切っていくとバラけずに綺麗に仕上がる

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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