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[おうち精進料理]水菜の結びお浸し。形もお上品に

レシピ(精進料理)

水菜のおひたし

今回は結んで綺麗に食べやすく

くま
くま

うちでは人気の作り置きです!

材料

  • 水菜     お好みの量
  • 昆布だし   500cc
  • 薄口醤油   5g
  • 柚子胡椒   5g
  • 塩      7g

作り方

  1. 水菜を塩(分量外)大さじ1を入れたお湯で、しっかり目に湯でる
  2. 茹でたら水にとり色止めをする
  3. 水菜を束のままある程度の長さで、ほかの水菜1本で結んでいく
  4. その他の材料を混ぜ、水菜を浸す
  5. 一晩ほど置くと味が染みる
ポイント

茹でが甘いと、結びにくいのでしっかりと茹でる

結ぶ際は、結んでから水菜を切っていくとバラけずに綺麗に仕上がる

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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