水菜のおひたし
今回は結んで綺麗に食べやすく
くま
うちでは人気の作り置きです！
材料
- 水菜 お好みの量
- 昆布だし 500cc
- 薄口醤油 5g
- 柚子胡椒 5g
- 塩 7g
作り方
- 水菜を塩（分量外）大さじ１を入れたお湯で、しっかり目に湯でる
- 茹でたら水にとり色止めをする
- 水菜を束のままある程度の長さで、ほかの水菜1本で結んでいく
- その他の材料を混ぜ、水菜を浸す
- 一晩ほど置くと味が染みる
ポイント
茹でが甘いと、結びにくいのでしっかりと茹でる
結ぶ際は、結んでから水菜を切っていくとバラけずに綺麗に仕上がる
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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