夏限定で作れるもの
柚子胡椒!!

くま
毎年作りたかったのですが
今年やっと作れる!!
作るためのハードルは
- ゆずが高い場合が多い
- 青唐辛子が手に入りにくい
でしたが
今年は、道の駅に行った際に
安く購入できました

くま
青柚子が6個で100円
青唐辛子が22本で100円だったよ!
やっす!!
材料
青柚子 (今回18個)
青唐辛子 青柚子の半分重さ(今回22個)
塩

くま
手袋必須です!
ないと、青唐辛子の刺激で手がかなり痛いです
作り方
- 青柚子の皮を下ろします
- 青唐辛子の種とワタを取り外し、微塵切りにします
- すり鉢で1と2を合わせて計り、その20%の塩を入れ、なめらかになるまですります
- 冷蔵庫で1週間ほど寝かせたら完成!

くま
手作りにしかない旨味がありました!

くま
無添加もいいよね!
市販だと激高だし!

くま
余ったゆず本体は
絞ってポン酢にしました!
道具
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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