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完全無添加!自家製柚子胡椒。無添加で美味しいやつって買うと高いじゃん…作っちゃお!

レシピ(精進料理)

夏限定で作れるもの

柚子胡椒!!

くま
くま

毎年作りたかったのですが

今年やっと作れる!!

作るためのハードルは

  • ゆずが高い場合が多い
  • 青唐辛子が手に入りにくい

でしたが

今年は、道の駅に行った際に

安く購入できました

くま
くま

青柚子が6個で100円

青唐辛子が22本で100円だったよ!

やっす!!

材料

青柚子            (今回18個)

青唐辛子   青柚子の半分重さ(今回22個)

くま
くま

手袋必須です!

ないと、青唐辛子の刺激で手がかなり痛いです

作り方

  1. 青柚子の皮を下ろします
  2. 青唐辛子の種とワタを取り外し、微塵切りにします
  3. すり鉢で1と2を合わせて計り、その20%の塩を入れ、なめらかになるまですります
  4. 冷蔵庫で1週間ほど寝かせたら完成!
くま
くま

手作りにしかない旨味がありました!

くま
くま

無添加もいいよね!

市販だと激高だし!

くま
くま

余ったゆず本体は

絞ってポン酢にしました!

道具

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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