冷蔵庫にあると便利な白味噌の炊き味噌
冷蔵で１週間くらい持ちます
くま
カビにくいから
うちでは３週間くらいあるけど
目安は１週間で
自家製の白味噌だとまた格別です
材料
- 白味噌 100g
- 砂糖 30g
- 味醂 20g
- お酒 20g
作り方
- 白味噌をすり鉢ですって、滑らかにします
- 残りの材料もすり鉢に入れ、よく合わせます
- ２を鍋に移し、中火にかけ沸騰したら弱火で練ります
- 白味噌の元の固さくらいになったら完成
くま
豆知識
赤味噌は魚やお肉と相性がよく
白味噌は野菜と相性がいいです
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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