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胡麻豆腐の胡麻について。白、黒、金

和食

胡麻豆腐には白と黒があります。

この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで

味も変わってきます。

白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。

黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。

またこの他に金胡麻を使った胡麻豆腐もあり

金胡麻自体が胡麻の中でも風味が強いので、胡麻豆腐の風味も強くなります。

作る際に、洗い胡麻を自分で煎って作るとまた美味しさもアップします。

ぜひ試してください。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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