胡麻豆腐には白と黒があります。
この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで
味も変わってきます。
白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。
黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。
またこの他に金胡麻を使った胡麻豆腐もあり
金胡麻自体が胡麻の中でも風味が強いので、胡麻豆腐の風味も強くなります。
作る際に、洗い胡麻を自分で煎って作るとまた美味しさもアップします。
ぜひ試してください。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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