胡麻豆腐には白と黒があります。
この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで
味も変わってきます。
白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。
黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。
またこの他に金胡麻を使った胡麻豆腐もあり
金胡麻自体が胡麻の中でも風味が強いので、胡麻豆腐の風味も強くなります。
作る際に、洗い胡麻を自分で煎って作るとまた美味しさもアップします。
ぜひ試してください。
The following two tabs change content below.
和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
最新記事 by 森のクマ (全て見る)
- 市販の出汁をおすすめしない理由 - 2024年11月4日
- 自家製白味噌の炊き味噌。万能味噌 - 2024年11月3日
- 出汁が濁ってしまうと味に影響は… - 2024年10月11日
