胡麻豆腐には白と黒があります。
この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで
味も変わってきます。
白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。
黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。
またこの他に金胡麻を使った胡麻豆腐もあり
金胡麻自体が胡麻の中でも風味が強いので、胡麻豆腐の風味も強くなります。
作る際に、洗い胡麻を自分で煎って作るとまた美味しさもアップします。
ぜひ試してください。
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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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