市販の納豆のたれは必ずと言っていいほど、添加物が入っている。
くま
せっかく納豆は身体にいいのに
たれが添加物まみれで
身体に悪くなっている
添加物使った方が低コストに生産できるからかな…??
そこで！！
自分で納豆のたれを作っちゃおう！
簡単に無添加、しかも昆布だしを使えば動物性不使用のたれができます！
くま
無添加で、身体にいい納豆ももっと良くしちゃおっ！
しかもタレを手作りしたら
納豆にかけ放題です！
くま
汁だくも好きなだけ
くま
いつもの納豆が
何倍も美味しくなる！
また、納豆以外にも冷奴や厚揚げとも相性バッチリ。
くま
かえしを使うとさらに楽
ちなみに
たれなしの場合、納豆が安いです！
くま
納豆本体にこだわれるね！
ちなみにクマが食べる
一番美味しいタレなし納豆は
大地を守る会という
宅食で買えます
材料
- 酒・味醂 15cc
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ１
- 薄口醤油 大さじ３
- 出汁 20cc
くま
うちでは
鰹と昆布に合わせ出汁を使ってます
作り方
- 酒、味醂を煮切ります。（煮切るとは、沸騰させてアルコール分を飛ばすこと！）
- 砂糖を入れ、溶かします。
- 醤油を入れ、沸騰しない程度まで温めます。
- 出汁と合わせます。
くま
出汁がない方は
信頼できる粉末出汁や白出汁を
お湯で溶いて使ってください
くま
味見のポイントは
出汁を入れてない状態で
甘め強めの甘辛です
かえしの場合
- かえしと出汁を2:1で合わせる
くま
動物性がオッケーな方は
出汁に鰹節を使っても美味しいですよ！
くま
今度納豆も手作りしてみよ〜
添加物は本当に身体に悪いんです
くま
取り続けることは
身体に毒を入れ続けることと
同義
この納豆のタレ
納豆はもちろん
茹でたオクラや揚げ出し豆腐にも合います
くま
家にあると便利です
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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