みなさんこんにちは！
料理をする際に粉末だしを使うことありますね。
あれはすっごく便利なんですが、僕は3年ほど前から、粉末出汁をやめました。
理由
塩分や添加物が入っている
塩分が入っていない粉末出汁はあるのですが、完全に無添加っていうのはなかなか難しいみたいで近くにはないです。
無添加って書いてあるのですが、法律上無添加扱いにしていい添加物が入っていたりと…
あと、引いただしは旨味がしっかりとしているので
余分な塩分が要らずに、減塩にもなります！
単純に美味しいからです。
くま
やっぱりこの理由が一番！
粉末出汁って確かに美味しいし便利ですが、自分で取った出汁はやっぱり格別。
舌に乗る旨味が全く違います！
出汁だけで飲むと違いが一目瞭然！
くま
この前、家に粉末出汁が残ってたんです
それを使った味噌汁を飲んでみると
味があるだけで
旨味がなかったです…
出汁は水出し法など簡単な方法もあるので、みなさんぜひ出汁をとってみてください。
味の違いにびっくりすると思います。
味覚が育つ
出汁には味覚を育てる効果があります
ただ
粉末出汁にはないです
理由は味が悪く風味がないから
くま
添加物で味がついてるからね
出汁の引き方
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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