スーパーでキムチを買う際の注意点
それは…
市販の大半はキムチじゃない
キムチではない
その意味は
発酵させていない
です！
市販のキムチの大半は
キムチの素を塗っただけの
浅漬けとも言えないまがいものなのです
くま
なので
身体に良いとか
ない！です
キムチはそもそもは
発酵食品
乳酸菌発酵させてます
なぜ発酵させていないかは
- コストがかかり過ぎるから
です
キムチをきちんと作るには
時間も手間も大きいので
それをしてしまうと
結構高くなります
そして高いと売れません
その解決策は…
もう、自分で作りましょう
自分で作るのは簡単です
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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