和食
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和食 ごぼうの唐揚げ。ポイントはしっかりと味を含ませること
ごぼうの唐揚げ しっかりと味を含ませて 片栗粉をまぶしてカラッと揚げます 出汁醤油をかけて 材料 ごぼう １本 出汁 ごぼうが浸るくらい 片栗粉 適量 薄口醤油と出汁 １：1 揚油 適量 作り方 ごぼうの泥を落とし、3cm幅に...
和食 ほうれん草のすり流し。ほうれん草で変わった副菜
ほうれん草を使ったすり流し 胡麻でコクをつけます 材料 ほうれん草 ２束 煎り胡麻 大さじ1 一番だし 300cc 作り方 お湯を沸かし、１％の塩を入れ、ほうれん草を茹でます 30秒ほどゆがいたら、冷水にとり5分ほど置きます...
和食 和風餡掛けチャーハン。出汁が決め手
和風餡掛けチャーハン お昼ご飯にぴったり 材料 ご飯 1合 卵 2個 ねぎ 1/3本 冷凍エビ 4個 出汁 200cc 薄口醤油 小さじ1（餡とチャーハン２回） 味醂 小さじ1 塩 適量 水溶き葛...
和食 料理研究家のうどんにも使える蕎麦つゆ。
簡単で美味しい 蕎麦つゆの作り方 くま うどんのお汁でも 美味しいよ 材料 出汁 200cc 薄口醤油 15cc 味醂 15cc 酒 15cc 塩 適量 くま 出汁は 好きな粉末や白だしを 使って作ってもよし！ 作り方 ...
和食 スーパーの安い素材！マグロのアラでマグロの甘辛煮
マグロのアラを臭みを出さずに作ります くま 臭みはうまく作ると 出さずに旨味にできるよ 意外に 血合の部分が美味 材料 マグロのアラ １パック 味醂 アラの高さの半分 酒 アラの高さの半分 濃口醤油 40cc ...
デザート・おやつ 和食のデザート、料理研究家の嶺岡豆腐。
今回は嶺岡豆腐です！ くま 和食のデザート！ 牛乳の甘みにねり胡麻の風味が最高なデザートです！ 材料 牛乳 400cc 砂糖 30g 葛粉 35g (function(b,c,f,g,a,d,e){b.Moshi...
和食 家で作る本格漬物集
自分で作る白ごはんのおかずでおすすめのもの！ くま もちろん 全部無添加です！ 白菜の漬物 これは美味しいです！ くま 一年中作れるのも いいですね！ 白菜だけでこんなに美味しいのか！ってなりました 柴漬け これは、買うと添加物が多いので ...
和食 [無添加]ロスになりやすい魚のアラで、美味しい魚介ラーメン
魚が家で捌けると ロスになりやすい頭や骨 この部位を使って無添加の超絶美味しいラーメンを 作ってみましょう！ くま 正直言ってそこらのラーメン店より美味しいです くま 無添加で美味しいラーメンって ないのよね.... くま 今回はカツオとカ...
レシピ（精進料理） 手軽に本格的な白菜の漬物！本物の味にびっくり
白菜の漬物 本当に美味しいんです！ その上に簡単に年がら年中できます くま 白米のお供にも お酒の肴にもうってつけ 一年中白菜は手に入るので 気が向いた時に作れるのもメリット くま コンビニの比ではない.... 材料 白菜 粗塩 白菜...
和食 自家製梅塩！これで天ぷらやおにぎりがランクアップ
梅塩たるのもを試作 くま 梅のエキスを塩に入れた物だよ 結果は とても綺麗で美味です！ 酸っぱ美味しいもの 天ぷらやおにぎりに使えますね くま 要はこれは焼塩を作ることと同じなのよね... くま 昆布塩も簡単にできるね！ 材料 梅酢 ...