和食

夏の暑い日に作りたい冷たさがポイント材料（２人前）出汁（できれば1番）　　300cc塩 3g抹茶豆腐 小さい流し缶の半分人参 適量茹でる用の塩　　　　　　適量作り方抹茶豆腐を作ります（作り方は最後の貼り付けてます）抹茶豆腐を切り分け器に入れ...

かぼちゃを使った副菜作り今回はポタージュにバターを使わなくても、濃厚な仕上がり写真のコップに入った物です材料かぼちゃ　　　1/4個牛乳　　　　　200cc塩 2つまみ黒胡椒　　　　少々作り方かぼちゃの皮を剥き、4等分くらいに割ります1を鍋に...

きゅうりのすり流しきゅうりの爽やかさを立たせる品夏らしくいきましょっ材料きゅうり　　　　　　1本だし（鰹と昆布）　　200cc塩　　　　　　　　　2g作り方きゅうりをすりおろしますきゅうりの水っけは捨てますだしときゅうりを合わせて塩を入れ、...

おかずにもデザートにもなる品砂糖の量を減らせばそのまま食べても、お吸い物の具などにもなり増やせばデザートになります材料牛乳　　　 350cc砂糖 10g(デザートにするなら30g)抹茶パウダー 3g葛粉 45g(function(b,c,f...

玉ねぎのすり流し温かくして、食べますくま淡路島玉ねぎがおすすめ材料玉ねぎ　　　　 １玉出汁（1番）　 　 200cc出汁（2番）　 玉ねぎがかぶるほど塩　　　　　 　 ２つかみオリーブオイル 5cc黒胡椒　　　　 　少々作り方玉ねぎの皮を剥...

夏に食べたいきゅうりの副菜土佐酢さえできれば、工程は少ないです土佐酢が美味しい一品材料きゅうり　　　1本塩　　　　　　大さじ2水　　　　　　200cc土佐酢　　　　大さじ2土佐酢の材料味醂　　　　　30cc薄口醤油　　　30ccお酢　　　　...

玉ねぎと出汁、牛乳のすり流しコクがあって美味しいです玉ねぎの甘さをだすのがポイント材料玉ねぎ　　　1個（大きい場合は半個）出汁　　　　200cc牛乳　　　　50cc塩　　　　　ふたつまみ作り方玉ねぎの皮を剥き、頭とお尻を落とし縦に４つに割る...

プチトマトを使った炊き込みごはんくまトマトの水分も考えて少し水分少なめに炊くよ材料お米　　　　　　　2合(300g)プチトマト　　　　1パック出汁（昆布と鰹）　290cc味醂 1g塩 4g作り方お米を洗い、ザルに上げておきます出汁、味醂、塩...

ごぼうの唐揚げしっかりと味を含ませて片栗粉をまぶしてカラッと揚げます出汁醤油をかけて材料ごぼう　　１本出汁　　　ごぼうが浸るくらい片栗粉　　適量薄口醤油と出汁　　１：1揚油　　　適量作り方ごぼうの泥を落とし、3cm幅に切ります鍋にごぼうと冷...

ほうれん草を使ったすり流し胡麻でコクをつけます材料ほうれん草　　　２束煎り胡麻　　　　大さじ1一番だし　　　　300cc作り方お湯を沸かし、１％の塩を入れ、ほうれん草を茹でます30秒ほどゆがいたら、冷水にとり5分ほど置きますほうれん草を2c...