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玉ねぎの温かいすり流し。和食の副菜

和食
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目次

玉ねぎのすり流し

温かくして、食べます

くま
くま

淡路島玉ねぎがおすすめ

材料

  • 玉ねぎ     1玉
  • 出汁(1番)    200cc
  • 出汁(2番)  玉ねぎがかぶるほど
  • 塩        2つかみ
  • オリーブオイル 5cc
  • 黒胡椒      少々

作り方

  1. 玉ねぎの皮を剥き、頭とお尻を落とし縦に4つ割りする
  2. 鍋に2番だしと玉ねぎを入れ、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にし玉ねぎが透明になるまで火を入れる
  3. 玉ねぎを取り出し、1番だしとオリーブオイル、塩、取り出した玉ねぎをミキサーにかける
  4. 3を鍋に移し、食べる直前に温めて容器に入れ、黒胡椒を飾ったら完成
くま
くま

もしも1番出汁と2番出汁がない場合は

だしパックなどで出汁を取り、玉ねぎを茹でるものに使い

玉ねぎを茹でた出汁でそのままミキサーにかける

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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