玉ねぎのすり流し
温かくして、食べます
くま
淡路島玉ねぎがおすすめ
材料
- 玉ねぎ １玉
- 出汁（1番） 200cc
- 出汁（2番） 玉ねぎがかぶるほど
- 塩 ２つかみ
- オリーブオイル 5cc
- 黒胡椒 少々
作り方
- 玉ねぎの皮を剥き、頭とお尻を落とし縦に４つ割りする
- 鍋に2番だしと玉ねぎを入れ、中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にし玉ねぎが透明になるまで火を入れる
- 玉ねぎを取り出し、1番だしとオリーブオイル、塩、取り出した玉ねぎをミキサーにかける
- 3を鍋に移し、食べる直前に温めて容器に入れ、黒胡椒を飾ったら完成
くま
もしも1番出汁と2番出汁がない場合は
だしパックなどで出汁を取り、玉ねぎを茹でるものに使い
玉ねぎを茹でた出汁でそのままミキサーにかける
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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