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家で簡単ぶりの西京焼き。自家製白味噌なら更に美味しい

食の話
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鰤は上手く調理したら

全く臭みを感じずに

旨味を感じれます

今回は西京焼き

鰤は見切り品でも大丈夫です

くま
くま

ちなみに

市販の西京焼きは

名ばかりで

全然漬け込んでません

なので旨味も少ないです

更に添加物の味もすごく

自家製を食べた後だと

かなり舌に響きます

材料

  • 鰤      2切れ
  • 白味噌    60g
  • 本味醂    30cc
  • 日本酒    30cc
くま
くま

自家製白味噌なら

さらにワンランク上がって

美味しい

作り方

  1. 鰤以外の材料をボウルに合わせ、白味噌をよく溶かします
  2. 清潔なポリ袋に鰤を入れ1の地を入れ馴染ませ、冷蔵庫で漬け込みます(最低一晩)
  3. 焼く際は、味噌を拭って焼きます
くま
くま

地につけておけば4日は冷蔵庫で日持ちします

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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