けんちん汁
根野菜がたくさん取れて栄養も満点。
寒い日にどうですか？
材料
- 大根 1/4本
- 人参 1/4本
- 里芋 大きいものを2個
- ごぼう １本
- こんにゃく 1個
- 昆布だし 1300cc
- 薄口醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 味醂 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
作り方
- こんにゃくをアク抜きする。
- 大根は半月切り、ごぼう、人参は小さめの乱切り、里芋、こんにゃくは一口サイズに切る。
- 鍋にごま油を適量入れ、野菜とこんにゃくを２分ほど油が回るように炒める。
- 出汁と酒、味醂をいれ野菜が柔らかくなるまで、中火で煮る。
- 残りの調理料を入れ、味を整える。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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