アスパラの胡麻和え
ポイントは普通より甘くすることと
アスパラを強めに塩茹ですること
材料
- アスパラガス ２本
- 胡麻 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 薄口醤油 小さじ1/2
作り方
- アスパラの根本の硬い皮を包丁で剃り、2cmの長さに斜めに切ります
- １を沸騰したお湯（塩を入れた）で柔らかくなるまで、塩茹でします
- 胡麻をすり鉢ですり、砂糖もそれに入れて少しすります（粒子を細かくする）
- 薄口醤油を３に入れ、ねっとりした胡麻ダレにアスパラを絡めます
- 完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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