人参のグラッセ
要所を押さえて
ワンランク上の出来に
材料
- 人参 １本
- 塩 適量
- バター 30g
作り方
- 人参を2cmくらいの輪切りにします
- 1の人参を面取りします
- 鍋の人参を入れ、人参の上2cmくらいに水を入れます
- ３に塩をいれ、中火で沸騰させ柔らかくなるまで弱火で茹でます（塩加減は1％の塩水くらい）
- 茹で上がったら、ザルに取ります
- 鍋にバターを溶かし、人参を入れ、絡ませて完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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