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丁寧に作る人参のグラッセ

野菜料理
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目次

人参のグラッセ

要所を押さえて

ワンランク上の出来に

材料

  • 人参  1本
  • 塩   適量
  • バター 30g

作り方

  1. 人参を2cmくらいの輪切りにします
  2. 1の人参を面取りします
  3. 鍋の人参を入れ、人参の上2cmくらいに水を入れます
  4. 3に塩をいれ、中火で沸騰させ柔らかくなるまで弱火で茹でます(塩加減は1%の塩水くらい)
  5. 茹で上がったら、ザルに取ります
  6. 鍋にバターを溶かし、人参を入れ、絡ませて完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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