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基本の精進料理シリーズ
今回は揚げ出し豆腐。
木綿豆腐を使うと比較的簡単にできます。
甘辛いつゆでのレシピになってます。
材料
- 木綿豆腐 一丁
- 片栗粉 適量
- 油 適量
つゆ
- 大根 適量 （なくても美味しいです。）
- 濃口醤油 大さじ３
- 味醂 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 精進系の出汁 30cc（好みで薄める具合を変えてみてください）
作り方
- 豆腐を一口サイズに切り、キッチンペーパーを敷いたトレイの上に10分置いておく。
- 豆腐に片栗粉をまぶして、160°の油で狐色になるまで揚げる。
つゆ
- 大根をすりおろす。
- 味醂を煮切って、残りの材料を入れる。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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