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揚げ出し豆腐

レシピ(精進料理)

基本の精進料理シリーズ

今回は揚げ出し豆腐。

木綿豆腐を使うと比較的簡単にできます。

甘辛いつゆでのレシピになってます。

材料

  • 木綿豆腐     一丁
  • 片栗粉      適量
  • 油        適量

つゆ

  • 大根       適量 (なくても美味しいです。)
  • 濃口醤油     大さじ3
  • 味醂       大さじ2
  • 砂糖       小さじ2
  • 精進系の出汁   30cc(好みで薄める具合を変えてみてください)

作り方

  • 豆腐を一口サイズに切り、キッチンペーパーを敷いたトレイの上に10分置いておく。
  • 豆腐に片栗粉をまぶして、160°の油で狐色になるまで揚げる。

つゆ

  • 大根をすりおろす。
  • 味醂を煮切って、残りの材料を入れる。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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