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揚げ出し豆腐

レシピ（精進料理）
2021.10.23

基本の精進料理シリーズ

今回は揚げ出し豆腐。

木綿豆腐を使うと比較的簡単にできます。

甘辛いつゆでのレシピになってます。

材料

  • 木綿豆腐　　　　　一丁
  • 片栗粉　　　　　　適量
  • 油　　　　　　　　適量

つゆ

  • 大根　　　　　　　適量　（なくても美味しいです。）
  • 濃口醤油　　　　　大さじ３
  • 味醂　　　　　　　大さじ２
  • 砂糖　　　　　　　小さじ２
  • 精進系の出汁　　　30cc（好みで薄める具合を変えてみてください）

作り方

  • 豆腐を一口サイズに切り、キッチンペーパーを敷いたトレイの上に10分置いておく。
  • 豆腐に片栗粉をまぶして、160°の油で狐色になるまで揚げる。

つゆ

  • 大根をすりおろす。
  • 味醂を煮切って、残りの材料を入れる。
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森のクマ

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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