白米の美味しい食べ方
それは鮮度がいい米を使うこと
ここで言う鮮度とは
精米したてということ
精米したてが美味しい理由
お米はどんどん酸化が進んでいきます
玄米だと糠の部分が酸化するので
精米すると酸化した部分がなくなりますが
白米だと表面がどんどん酸化したままです
くま
白米の酸化した部分は
洗っても取れないよ
この酸化が
お米を不味くしていきます
くま
精米したてと比べると
かなり驚くよ
お寿司屋さんでも
２週間以上は白米を保存しない
ってとこもあります
くま
２週間たびに精米したてを仕入れるとか
ではどうするか
家庭用の精米器を使う
うちでもそうですが
家庭用の精米機で食べるたびに
玄米から精米すると
一番美味しいです
お米を買う際は
必ず玄米を買うことです
くま
玄米の方が
安いこともあるよ
もしも炊き方にこだわるなら
土鍋だと
精米したてのお米を
最も美味しく食べれます
まとめ
美味しく食べるコツ
白米で保存しない
精米機を使って精米したてにする
こだわるなら土鍋
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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