お漬物が作り置きにあると、グッと副菜が華やかになります。
今回はカブの千枚漬け。
甘く優しい味がまた美味しいですね。
赤かぶで作ったりしても色が鮮やかで綺麗です。
今回はタッパーですが、ポリ袋でも簡単に作れますよ。
材料
- かぶ
- 砂糖 カブの10%
- 酢 カブの8%
- 塩 カブの2%
- 昆布 ２枚
作り方
- カブをスライサーでスライスします。
- 塩をカブに揉み込みます。(水分は捨てます。)
- 砂糖、酢を合わせておきます。
- タッパーなどに、昆布を敷きカブの半量入れ、またそこの昆布を敷き残りを入れ最後に3をかけます。
- １日置いたら完成。
- 完成したら、底から一回上下を変えてください。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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