里芋の唐揚げ
ポイントはしっかり味を含ませること
材料
- 里芋 6個ほど
- 出汁（2番） 里芋がかぶるくらい
- 薄口醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 薄力粉 適量
- 油 適量
作り方
- 里芋の皮を剥きます（六方剥きでも形に合わせても何度もok）
- 里芋と出汁、味醂、砂糖を鍋に合わせて少し柔らかく煮ます（この後、薄口醤油を入れるので完全に柔らかくはしない）
- 薄口醤油を鍋に加え、串が入るくらいの柔らかさにする
- 里芋の水気を切り、薄力粉をまとわせる
- 160°の油で揚げたら完成
くま
味のイメーシは
少し甘めの醤油が効いた感じ
分量は参考程度で縛られずに
自分のイメージで作ってみてね
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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