甘露煮とはまた違う表情の品
材料
- さつまいも ２本
- 砂糖 100g
- 水 250cc
- レモン汁 大さじ1
- クチナシ 1個
作り方
- さつまいもを2cmから3cmの大きさに輪切りにし、角を包丁で取ります（面取り）
- さつまいもとかぶるくらいの水を鍋に入れ、クチナシを割り入れ火にかけます
- 沸騰したら弱火で5分ほど茹でます
- 茹でている間に、砂糖と水を別の鍋に入れ、砂糖が溶けるまで沸かします。
- 4が沸いたら、レモン汁を入れて火を止めておきます
- 5分経ったら、水で冷まします
- さつまいもを5の鍋に入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をし火にかけます
- キッチンペーパーに泡が当たるくらいになったら、弱火にして３〜4分ほど茹でます
- 鍋ごと、一晩置いたら味が染みて美味しいです
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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