目次
作り置きにも最適な一品
冬瓜は手に入りやすくなったので
作りやすいです
材料
- 冬瓜 好きな分だけ
- 出汁（鰹と昆布）冬瓜が浸かる量
- 薄口醤油
- 味醂
- 塩
- 重曹 塩と同量
- 塩 重曹と同量
くま
出汁がない方は
白出汁を水で割って
簡易出汁を作っても大丈夫
この記事ではあえて、調味料の量を書きません
味見しながら、好きな味で作ってください
（味付けのポイントは書きますので）
作り方
- 冬瓜を丸々1個のうち、横半分で縦8等分の大きさで切ります（スーパーで売っている8等分の大きさですね）
- 皮を薄く切ります（緑を残すように）
- ２を一個ずつ面取りします（食べる際に口に当たらないように。意外と重要）
- 冬瓜の皮目に重曹と塩を刷り込みます
- お湯を沸かし、冬瓜を入れ16分程度中火で茹でます（竹くしがスッと入れば16分でなくても大丈夫）
- 茹でたら水で冬瓜を冷まします
- ボウルに出汁、薄口醤油、味醂、塩を入れ味を決めます（ポイント）
- タッパーに冬瓜を並べ、調味出汁を入れたら完成
- 一晩以降が食べ頃
くま
ポイント！！
味付けは
醤油は香り付け
味醂は主張が出ない程度の甘味
塩で出汁の味を生かす
です
そして
汁の飲む料理ではないので
少し塩辛い程度（味を強く）に味を決めます
おすすめの調味料
リンク
リンク
The following two tabs change content below.
和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
最新記事 by 森のクマ (全て見る)
- 野菜を手軽に！料理以外の方法で野菜をとる！ - 2024年4月22日
- ごぼうの唐揚げ。ポイントはしっかりと味を含ませること - 2024年4月14日
- ほうれん草のすり流し。ほうれん草で変わった副菜 - 2024年3月4日
コメント