簡単に美味しくできる一品。
田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。
今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。
また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。
材料
- 米茄子 一本の半分
- 白味噌 30g
- 味醂 大さじ2
作り方
- 米茄子を４cmくらいに横にスライスします。
- スライスした茄子に箸などで穴を開けておきます。
- 油をフライパンに1cmほど敷き、茄子の横が柔らかくなるまで揚げ焼きにします。
- 田楽を作ります。白味噌と味醂を鍋に混ぜ、焦がさないように弱火で練ります。
- ゴムベラなどで持ち上げた時、ボタっとなったら田楽の完成です。
- 茄子に田楽をかけて完成。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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