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[おうちで精進料理]なす田楽。材料も少なくて簡単に美味しくできます。

レシピ(精進料理)

簡単に美味しくできる一品。

田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。

今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。

また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。

材料

  • 米茄子  一本の半分
  • 白味噌  30g
  • 味醂   大さじ2

作り方

  1. 米茄子を4cmくらいに横にスライスします。
  2. スライスした茄子に箸などで穴を開けておきます。
  3. 油をフライパンに1cmほど敷き、茄子の横が柔らかくなるまで揚げ焼きにします。
  4. 田楽を作ります。白味噌と味醂を鍋に混ぜ、焦がさないように弱火で練ります。
  5. ゴムベラなどで持ち上げた時、ボタっとなったら田楽の完成です。
  6. 茄子に田楽をかけて完成。
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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