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精進料理・なす田楽。材料も少なくて簡単に美味しくできます。

レシピ(精進料理)

簡単に美味しくできる一品。

田楽の作り方もマスターできれば今まで以上に料理の幅が広がります。

今回は白味噌で作りましたが、赤味噌でも美味しくできます。

また、米茄子で作りましたが、長茄子でも作れます。

材料

  • 米茄子  一本の半分
  • 白味噌  30g
  • 味醂   大さじ2

作り方

  1. 米茄子を4cmくらいに横にスライスします。
  2. スライスした茄子に箸などで穴を開けておきます。
  3. 油をフライパンに1cmほど敷き、茄子の横が柔らかくなるまで揚げ焼きにします。
  4. 田楽を作ります。白味噌と味醂を鍋に混ぜ、焦がさないように弱火で練ります。
  5. ゴムベラなどで持ち上げた時、ボタっとなったら田楽の完成です。
  6. 茄子に田楽をかけて完成。
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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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