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梅雨に季節のお楽しみ。紫蘇ジュース

レシピ(精進料理)

梅仕事がある梅雨の季節。

この時期は赤紫蘇がスーパーに出回るため、うちでは毎年紫蘇ジュースを作ります。

夏バテ予防の効果もあり、美味しく飲めます。

砂糖が多いので飲み過ぎだけは注意(笑)

出来上がったジュースは水か炭酸水で1:1で割ると美味しいです。

材料

  • 赤紫蘇 300g
  • 砂糖  350g
  • 林檎酢 250cc
  • 水  14000ml

作り方

  1. 紫蘇を葉と茎に分け、茎はまとめて凧糸で縛っておく。
  2. 沸騰したお湯に1を入れ10分煮る。
  3. 2を濾し、熱いうちに砂糖と林檎酢を加える。

ポイント

茎もミネラルが多いので、うちでは葉と一緒に煮込みます。

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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