キャベツを使ったサラダ風の一品
胡麻と味醂がアクセント。
キャベツは塩揉みする際に、ギュギュと繊維を壊す感じで揉みます。
副菜にぴったりなのでぜひ！
材料
- キャベツ 1/4
- 紫蘇 10枚
- 塩 小さじ1/2
- お酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 味醂 大さじ2
- 胡麻 大さじ1
作り方
- キャベツと大葉を千切りにする。
- キャベツをボウルに入れ、塩で揉む。
- 大葉と残りの材料を入れ合える（胡麻は最後に入れる。）
味醂は高齢者やお子さんが食べる際は煮切って使ってください。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
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