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キャベツの紫蘇胡麻サラダ。キャベツの精進料理

レシピ(精進料理)

キャベツを使ったサラダ風の一品

胡麻と味醂がアクセント。

キャベツは塩揉みする際に、ギュギュと繊維を壊す感じで揉みます。

副菜にぴったりなのでぜひ!

材料

  • キャベツ 1/4
  • 紫蘇   10枚
  • 塩    小さじ1/2
  • お酢   大さじ1
  • 砂糖   小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1/2
  • 味醂   大さじ2
  • 胡麻   大さじ1

作り方

  1. キャベツと大葉を千切りにする。
  2. キャベツをボウルに入れ、塩で揉む。
  3. 大葉と残りの材料を入れ合える(胡麻は最後に入れる。)

味醂は高齢者やお子さんが食べる際は煮切って使ってください。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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