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キャベツの紫蘇胡麻サラダ

レシピ（精進料理）
2021.11.01

キャベツを使ったサラダ風の一品

胡麻と味醂がアクセント。

キャベツは塩揉みする際に、ギュギュと繊維を壊す感じで揉みます。

副菜にぴったりなのでぜひ！

材料

  • キャベツ　1/4
  • 紫蘇　　　10枚
  • 塩　　　　小さじ1/2
  • お酢　　　大さじ1
  • 砂糖　　　小さじ1
  • 薄口醤油　小さじ1/2
  • 味醂　　　大さじ2
  • 胡麻　　　大さじ1

作り方

  1. キャベツと大葉を千切りにする。
  2. キャベツをボウルに入れ、塩で揉む。
  3. 大葉と残りの材料を入れ合える（胡麻は最後に入れる。）

味醂は高齢者やお子さんが食べる際は煮切って使ってください。

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森のクマ

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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