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自家製なめ茸!ご飯にも豆腐にも

レシピ(精進料理)

みなさんこんにちは!

今日は自家製のなめ茸のレシピを紹介しようと思います。

ご飯にはもちろんのこと、豆腐にもおすすめでとっても合います。

冷蔵庫で5日くらいはもちます。

では材料

  • えのき          1袋
  • 昆布だしまたは精進だし  70cc
  • 醤油 45cc
  • みりん 30cc
  • 酢 2滴ほど

作り方

  1. えのきの石づきをとり、縦半分に切る。
  2. えのきとそれ以外の材料を鍋に入れ水分が完全に飛ぶまで煮詰める。

完成!

とっても簡単です笑

出汁を使わなくても作れますが、出汁を使った方が断然美味しいです。

もし使わないなら、出汁を水に変えてください。

お酢は少し使うと味が濃ゆく感じますが、使いすぎると酸味が邪魔をするので気をつけてください。

僕はこの分量で作っていますが、それぞれ好みがあるのでご自分で分量を変えてみてください。

ではでは!


角谷文治郎商店 三州三河みりん 純もち米仕込 [ 愛知県 700ml ]


村山造酢 千鳥酢 900ml (3本セット)

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精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。

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