みなさんこんにちは！
今日は自家製のなめ茸のレシピを紹介しようと思います。
ご飯にはもちろんのこと、豆腐にもおすすめでとっても合います。
冷蔵庫で5日くらいはもちます。
材料
- えのき 1袋
- 昆布だしまたは精進だし 70cc
- 濃口醤油 45cc
- みりん 30cc
作り方
- えのきの石づきをとり、縦半分に切る。
- えのきとそれ以外の材料を鍋に入れ水分が完全に飛ぶまで煮詰める。
- 完成！
くま
とっても簡単です！
出汁を使わなくても作れますが、出汁を使った方が断然美味しいです。
もし使わないなら、出汁を水に変えてください。
お酢は少し使うと味が濃ゆく感じますが、使いすぎると酸味が邪魔をするので気をつけてください。
僕はこの分量で作っていますが、それぞれ好みがあるのでご自分で分量を変えてみてください！
くま
料理の面白さってそこにあるよね！
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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