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べか菜を使って副菜を
べか菜は白菜のような野菜で
シャキシャキが白菜よりも強いです。
また白菜よりも小さいですね
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クマ
小さいから副菜に使いやすいよ!
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もしもべか菜がなかったら白菜でもオッケ!
材料
- べか菜 2束
- 赤味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 味醂 大さじ2
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させ、塩(小さじ1程度)を入れべか菜を茹でます(半分に折れるくらいしっかりと)
- 茹でたら、冷水にとり粗熱を取ります
- べか菜をぎゅっと絞り、束にします。
- 別の鍋に赤味噌、酒、味醂を入れ沸々と沸かして田楽を作ります。
- べか菜に田楽をかけたら完成
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ポイント
べか菜はしっかりとしぼろう(まきすを使うのも楽だよ)
田楽は沸騰するまでは中火でいいですが、沸騰してからは弱火にしないと焦げるよ!
おすすめの調味料
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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