うちでは野菜メインの食事なので
お漬物の存在は大事
しかし
無添加で美味しいのは高い
そこで!
作っちゃおっ
今回は柴漬けです!
本物の柴漬けは
乳酸菌発酵しています
せっかくするなら本格的に
材料
- きゅうり 2本
- なす 1本
- 紫蘇漬け 箸で3つかみほど
うちでは梅干しを作るので
その際の紫蘇漬けを使いました!
信頼できる梅干しを買って
その紫蘇を使うのもありです!
作り方
- きゅうり、なすを食べやすい大きさに切る
- 1に塩、ふたつまみをまぶして、5分ほどおく
- 2をぎゅっと絞る
- 袋に材料を全て入れ、揉む(できるだけ均等になる感じに)
- 4の袋に更に袋をかぶせ二重にし、常温で1週間置く
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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