うちでは野菜メインの食事なので
お漬物の存在は大事
しかし
無添加で美味しいのは高い
そこで！
作っちゃおっ
今回は柴漬けです！
本物の柴漬けは
乳酸菌発酵しています
せっかくするなら本格的に
材料
- きゅうり ２本
- なす １本
- 紫蘇漬け 箸で３つかみほど
うちでは梅干しを作るので
その際の紫蘇漬けを使いました！
信頼できる梅干しを買って
その紫蘇を使うのもありです！
作り方
- きゅうり、なすを食べやすい大きさに切る
- １に塩、ふたつまみをまぶして、５分ほどおく
- ２をぎゅっと絞る
- 袋に材料を全て入れ、揉む（できるだけ均等になる感じに）
- ４の袋に更に袋をかぶせ二重にし、常温で１週間置く
The following two tabs change content below.
和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
最新記事 by 森のクマ (全て見る)
- 市販の出汁をおすすめしない理由 - 2024年11月4日
- 自家製白味噌の炊き味噌。万能味噌 - 2024年11月3日
- 出汁が濁ってしまうと味に影響は… - 2024年10月11日
