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[おうち精進料理]べかなのお浸し〜青柚子を振って〜

レシピ(精進料理)

べかなをお浸し風にした品

最後に青柚子を振って

材料

  • べかな
  • 昆布だし    200ccほど
    • 塩       
    • 薄口醤油   (薄口醤油と塩でお吸い物くらい)
  • 青柚子     適量

作り方

  1. べかなを茹でます
  2. 半分に折れるほど茹でたら、冷水にとって色止めします
  3. ぎゅっとべかなを搾り、食べやすい大きさに切ります
  4. 昆布だしをお吸い物くらいに味付けして、べかなを浸します
  5. 10分ほど浸したら、取り出し青柚子の皮を振って完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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