べかなをお浸し風にした品
最後に青柚子を振って
材料
- べかな
- 昆布だし ２００ccほど
- 塩
- 薄口醤油 （薄口醤油と塩でお吸い物くらい）
- 青柚子 適量
作り方
- べかなを茹でます
- 半分に折れるほど茹でたら、冷水にとって色止めします
- ぎゅっとべかなを搾り、食べやすい大きさに切ります
- 昆布だしをお吸い物くらいに味付けして、べかなを浸します
- １０分ほど浸したら、取り出し青柚子の皮を振って完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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