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[おうち精進料理]ナスの田楽。揚げずに焼く

レシピ(精進料理)

ナスを使った一品

副菜にピッタリです

くま
くま

今回は揚げずに焼くよ!

材料

  • ナス    3本
  • 白味噌   30g
  • 味醂    20g

作り方

  1. ナスのガクを切り、縦に半分にします。
  2. フライパンにサラダ油(大匙1)を引き、中火でナスの断面を押し付けます。
  3. そのまま、ある程度押し付けて、焦げ目を軽くつけます。
  4. 焦げ目が軽くついたら、ひっくり返し逆側も軽く焼きます(横から持った時に、パシっとした感じがなくなったら火入の終わり)
  5. 鍋に白味噌、味醂を混ぜ、田楽を作ります。
  6. ナスの田楽を乗せたら完成。
ポイント

ナスに汗をかかせるイメージで焼くこと

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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