精進料理が好きな僕は昔から胡麻豆腐を作り食べています。
そんな僕がこの前自然食品店に行ったとき
ふと、「あ、市販の胡麻豆腐食べたことねぇや」と思い
一つ150円の胡麻豆腐を買ってみました。
ちなみに僕が作る胡麻豆腐は、買った胡麻豆腐の大きさを考えると
おんなじか、ちょっと安いくらいの材料で作れるので
買った方が高い計算です。
で、家に帰って買った胡麻豆腐を器に出し
期待しながら一口食べてみました。
「！？」
めっちゃまずい…
このうえなくまずい…
胡麻豆腐って口の中でねっとりとして、味が広がるのですが
これはつるんとしていて、味がないです。
材料を確認してみると、葛粉のほかに片栗粉を使っているみたい
片栗粉使うとこうなるんだ〜
だめだね〜
僕は市販品の方が自分が作るより美味しいと思っていることが
多いのですが、それを修正してもいいのかも
ほんとに美味しくなかった話でした。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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