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ふろふき大根の作り方。精進料理を作るように丁寧に作ろう

レシピ（精進料理）
2022.06.14

ふろふき大根

丁寧に作るのとそうではないのでは

味に差がかなり出ます

一つ一つ丁寧に

材料

  • 大根
  • 赤味噌　　　大さじ２
  • みりん　　　大さじ２
  • 酒　　　　　大さじ１
  • 米の研ぎ汁　適量

作り方

  1. 大根をお好みの大きさに切ります(大根の角を面取りしましょう！口触りが段違い)
  2. 米の研ぎ汁で、竹串がすっと通るまで茹でます（ポイント）
  3. 味噌、味醂、酒を鍋に入れ、ふつふつとさせて煮詰めます（焦がさないように）
  4. 盛り付けます
ポイント

茹でている時にアクが出るので、その都度丁寧に取ります

くま
くま

盛り付けは、前掛け（前に垂れるように味噌をかける）だと綺麗だよ！

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森のクマ

精進料理を中心に、和食などを作るのが大好きです。 食べるのも好きですが、どちらかといえば作る派。 発達障害、統合失調症、パーソナリティー障害を持っており、そのせいで凝り性なのかもしれません。
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