PR
スポンサーリンク

一手間加える、本当に美味しいふろふき大根。ポイントは蒸すこと

野菜料理
記事内に広告が含まれています。

目次

ふろふき大根

丁寧に作るのとそうではないのでは

味に差がかなり出ます

一つ一つ丁寧に

材料

  • 大根
  • 赤味噌   大さじ2
  • みりん   大さじ2 
  • 出汁    大さじ2
  • 出汁    かぶる程度

作り方

  1. 大根をお好みの大きさに切ります(大根の角を面取りしましょう!口触りが段違い)
  2. 大根を蒸します(竹串がすっと入るほどに)
  3. 蒸した大根を崩れないように、鍋に入れ出汁をかぶる程度入れ弱火で炊きます(5分程度)
  4. 出汁の味を入れている間に、赤味噌、味醂、出汁大さじ2を鍋に入れ、田楽を作ります(たらっと垂れる固さ)
  5. 大根に田楽をかけて完成
ポイント

茹でている時にアクが出るので、その都度丁寧に取ります

くま
くま

盛り付けは、前掛け(前に垂れるように味噌をかける)だと綺麗だよ!

くま
くま

蒸すときは

ステンレスのバットに

キッチンペーパーを敷き

大根を乗せて蒸すと

洗い物も少なくて

美味しく蒸せます

The following two tabs change content below.
アバター画像
和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

コメント

タイトルとURLをコピーしました