ふろふき大根
丁寧に作るのとそうではないのでは
味に差がかなり出ます
一つ一つ丁寧に
材料
- 大根
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 米の研ぎ汁 適量
作り方
- 大根をお好みの大きさに切ります(大根の角を面取りしましょう！口触りが段違い)
- 米の研ぎ汁で、竹串がすっと通るまで茹でます（ポイント）
- 味噌、味醂、酒を鍋に入れ、ふつふつとさせて煮詰めます（焦がさないように）
- 盛り付けます
ポイント
茹でている時にアクが出るので、その都度丁寧に取ります
くま
盛り付けは、前掛け（前に垂れるように味噌をかける）だと綺麗だよ！
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中
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