肉なし麻婆豆腐
もちろんこれに肉を入れるのもありです
肉がいらないほど美味しいので
もはや野菜料理です
材料
- 木綿豆腐 1丁
- ねぎ １本の半分
- にんにく 1片
- 出汁（鰹と昆布） 200cc
- 日本酒 大さじ1
- 豆板醤 大さじ2
- 赤味噌 大さじ1/2
- 濃口醤油 大さじ2
- 味醂 小さじ2
- 水溶き葛粉 大さじ2
作り方
- にんにくとネギをみじん切りにします
- ごま油（なかったらサラダ油でも）大さじ1をフライパンにしき、弱火でニンニクとネギ,豆板醤,赤味噌を炒め香りを出します
- ２に日本酒、味醂、濃口醤油を入れ、少しとろっとするまで炒め切ります
- ３に豆腐を一口サイズに切って入れ、出汁を入れます
- 沸騰したら、水溶き葛粉でお好きなくらいのとろみをつけたら完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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