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失敗した!蕎麦湯寒天

失敗作、試作

みなさんこんにちは。

今回の失敗は、蕎麦を茹でたお湯で作った寒天です。

乾麺の蕎麦の裏を見ていると、蕎麦粉、小麦粉、食塩しか使っていなかったので茹で湯を何かに使えないかなーと考えていたのがきっかけです。

今回使った材料

  • 砂糖 大さじ2
  • 茹で湯  350cc
  • 粉寒天 4g

作り方

  1. 蕎麦を茹でたお湯に砂糖、粉寒天を混ぜ沸騰直前まで温める。
  2. 流し缶に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で固めて完成。

感想

  • 味が安っぽい(使う乾麺が安い方だったからか??)
  • 甘味があまりマッチしていない

もう少し粘って試作してみるか。

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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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