みなさんこんにちは。
今回の失敗は、蕎麦を茹でたお湯で作った寒天です。
乾麺の蕎麦の裏を見ていると、蕎麦粉、小麦粉、食塩しか使っていなかったので茹で湯を何かに使えないかなーと考えていたのがきっかけです。
今回使った材料
- 砂糖 大さじ２
- 茹で湯 350cc
- 粉寒天 4g
作り方
- 蕎麦を茹でたお湯に砂糖、粉寒天を混ぜ沸騰直前まで温める。
- 流し缶に入れ、粗熱をとったら冷蔵庫で固めて完成。
感想
- 味が安っぽい（使う乾麺が安い方だったからか？？）
- 甘味があまりマッチしていない
もう少し粘って試作してみるか。
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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