大根の土佐酢和え
ポイントは砂糖の浸透圧を使うこと
材料
- 大根 3cmほど
- 砂糖 大さじ1
- 土佐酢 大さじ2
- あれば柚子
作り方
- 大根の皮を剥き、太めに千切りにする
- １に砂糖をまぶし、軽く混ぜ10分ほど置く
- ２に土佐酢をかけ、ゆずの皮の千切りをのせたら完成
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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