春菊の胡麻和え
このレシピのポイントは
- 新鮮な炒りごま
- 甘めの味付け
です
材料
- 春菊 ４本くらい
- 洗いごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 薄口醤油 小さじ1
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作り方
- 春菊を塩（分量外）が入ったお湯で茹でます（だいたい40秒くらい）
- 茹でたら冷水にあて、色止めします
- 胡麻を焙煎します
- 焙煎したら、すり鉢でねっとりするまで擦ります
- 4の途中で砂糖もすり鉢に入れ、粒子を細かくします
- 薄口醤油をすり鉢に入れ、春菊も入れ和えたら完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため
レシピのほか、食の話も発信中
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