春菊の胡麻和えの作り方。ポイントは焙煎したての胡麻

春菊の胡麻和え

このレシピのポイントは

1. 新鮮な炒りごま
2. 甘めの味付け

です

材料

• 春菊　　　　４本くらい
• 洗いごま　　大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ1
• 薄口醤油　　小さじ1

作り方

1. 春菊を塩（分量外）が入ったお湯で茹でます（だいたい40秒くらい）
2. 茹でたら冷水にあて、色止めします
3. 胡麻を焙煎します
4. 焙煎したら、すり鉢でねっとりするまで擦ります
5. 4の途中で砂糖もすり鉢に入れ、粒子を細かくします
6. 薄口醤油をすり鉢に入れ、春菊も入れ和えたら完成

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森のクマ

和食を中心とする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます レシピのほか、食の話も発信中

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