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本当に美味しい春菊の胡麻和え。ポイントは焙煎したての胡麻

野菜料理
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目次

春菊の胡麻和え

このレシピのポイントは

  1. 新鮮な炒りごま
  2. 甘めの味付け

です

材料

  • 春菊    4本くらい
  • 洗いごま  大さじ2
  • 砂糖    大さじ1
  • 薄口醤油  小さじ1

作り方

  1. 春菊を塩(分量外)が入ったお湯で茹でます(だいたい40秒くらい)
  2. 茹でたら冷水にあて、色止めします
  3. 胡麻を焙煎します
  4. 焙煎したら、すり鉢でねっとりするまで擦ります
  5. 4の途中で砂糖もすり鉢に入れ、粒子を細かくします
  6. 薄口醤油をすり鉢に入れ、春菊も入れ和えたら完成
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和食を中心に、無添加の料理をする料理研究家です 自身も精神疾患などを持っておりますが 無添加料理を食べていると心も身体も健康にも変化があるため レシピのほか、食の話も発信中

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