和食

白菜で一品 くま 出汁が決め手！ 材料 白菜　　　　　　　　　　　４枚くらい 出汁（今回は昆布と鰹）　　200cc 塩　　　　　　　　　　　　4g 薄口醤油 5g 作り方 白菜を細長く切り、塩をまぶす 水分が出たら、水分を絞って出汁と薄口醤...

マグロのアラを臭みを出さずに作ります くま 臭みはうまく作ると 出さずに旨味にできるよ 意外に 血合の部分が美味 材料 マグロのアラ　　１パック 味醂　　　　　　アラの高さの半分 酒　　　　　　　アラの高さの半分 濃口醤油　　　　40cc ...