食の話 食器は大事。精進料理は見た目も大事なので食器もこだわる 僕は今まで食器は100均で買っていました。まぁ食器はなんでもいいかなみたいな感覚ででも今は河童橋などにいった際に、専門店で買っています。買うときも自分の感性を大事にして、気に入らないものは絶対買いません。食器にこだわりを持った理由は2つあっ... 2021.09.11 食の話
和食 お吸い物でも美味しい、そうめん瓜 そうめん瓜を知っていますか?なかなか珍しい野菜で見たことない人も多いのでないでしょうか?僕は道の駅でしか見かけないので、もっと買えるとこを増やしてほしいです!そんなそうめん瓜の使い方の一つを紹介。そうめん瓜の下処理そうめん瓜は輪切りにして茹... 2021.09.08 和食
精進料理 胡麻豆腐の胡麻について。白、黒、金 胡麻豆腐には白と黒があります。この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで味も変わってきます。白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。またこの他に金胡麻を使った胡麻豆腐... 2021.09.05 精進料理野菜料理食の話