食の話変な有機より地産のものを。栄養も味もいい 野菜中心の食生活で気づいたことがあります。 野菜は鮮度が命ってこと。 鮮度がいいと味が全く違います。 苦手な野菜も新鮮だと食べれたりします。 お魚とかはそれが意識できていますが 野菜っておざなりになりやすいですよね。 でもほんとに味が変わっ...2021.09.16食の話
食の話食器は大事。精進料理は見た目も大事なので食器もこだわる 僕は今まで食器は100均で買っていました。 まぁ食器はなんでもいいかなみたいな感覚で でも今は河童橋などにいった際に、専門店で買っています。 買うときも自分の感性を大事にして、気に入らないものは絶対買いません。 食器にこだわりを持った理由は...2021.09.11食の話
和食お吸い物でも美味しい、そうめん瓜 そうめん瓜を知っていますか? なかなか珍しい野菜で見たことない人も多いのでないでしょうか? 僕は道の駅でしか見かけないので、もっと買えるとこを増やしてほしいです! そんなそうめん瓜の使い方の一つを紹介。 そうめん瓜の下処理 そうめん瓜は輪切...2021.09.08和食
精進料理胡麻豆腐の胡麻について。白、黒、金 胡麻豆腐には白と黒があります。 この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで 味も変わってきます。 白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。 黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。 またこの他に金胡麻を使っ...2021.09.05精進料理野菜料理食の話
日記野菜好きに変貌した妻。あんなに外食&肉食大好きだったのに 妻は基本外食好き。 だった。 今は家食大好きで外食嫌い。 理由は外食は美味しくないから。美味しくないのにお金もかかる...最悪...ということ。 こうなったのは、僕が料理が上達した以外に妻の味覚が変わったことも大きい。 妻はコンビニのスイー...2021.09.04日記
レシピ(精進料理)濃厚な味わい!精進料理の胡麻豆腐。手作りで最高 精進料理の代表格、胡麻豆腐。 ねっとりとして濃厚な味が口の中いっぱいに広がる最高な一品。 市販のものは片栗粉を使っている場合が多く、味が薄っぺらい。 自分で作ると葛粉だけなので立派に仕上がる。 流し缶があると便利ですが、ない場合はタッパーや...2021.09.01レシピ(精進料理)精進料理