2021-09

努力の程度 僕もまだまだわからないのですが、こんな話があります。 弦楽器の弦のようになる 張り詰めすぎても切れるだけ。 緩すぎると綺麗な音が出ない。 いわゆる中庸、ちょうどいいとこを目指すやつですね。 ...

うちは基本、引いた出汁を料理に使います。 出汁は水から引いていくので 水の美味しさって大事になってきます。 くま 理想は市販のミネラルウォーターとか 使いたいのですが、コストがかかりすぎる。 なので水道水も...

野菜中心の食生活で気づいたことがあります。 野菜は鮮度が命ってこと。 鮮度がいいと味が全く違います。 苦手な野菜も新鮮だと食べれたりします。 お魚とかはそれが意識できていますが 野菜っておざなりになりやすいで...

僕は今まで食器は100均で買っていました。 まぁ食器はなんでもいいかなみたいな感覚で でも今は河童橋などにいった際に、専門店で買っています。 買うときも自分の感性を大事にして、気に入らないものは絶対買いません。 食...

胡麻豆腐には白と黒があります。 この違いは白胡麻を使うか、黒胡麻を使うかの違いで 味も変わってきます。 白胡麻の胡麻豆腐は、さっぱりとした味で夏に特におすすめです。 黒胡麻の胡麻豆腐は、濃厚な風味でずしっときます。...

妻は基本外食好き。 だった。 今は家食大好きで外食嫌い。 理由は外食は美味しくないから。美味しくないのにお金もかかる...最悪...ということ。 こうなったのは、僕が料理が上達した以外に妻の味覚が変わったことも大き...