野菜料理白菜の出汁浸し。出汁が決め手！
白菜で一品 くま 出汁が決め手！ 材料 白菜 ４枚くらい 出汁（今回は昆布と鰹） 200cc 塩 4g 薄口醤油 5g 作り方 白菜を細長く切り、塩をまぶす 水分が出たら、水分を絞って出汁と薄口醤...
2023-04
野菜料理
和食マグロのアラで臭みを出さずに副菜！マグロの甘辛煮
マグロのアラを臭みを出さずに作ります くま 臭みはうまく作ると 出さずに旨味にできるよ 意外に 血合の部分が美味 材料 マグロのアラ １パック 味醂 アラの高さの半分 酒 アラの高さの半分 濃口醤油 40cc ...
レシピ（精進料理）[おうち和食]雪かけほうれん草
くま さっぱりした副菜です！ ほうれん草のお浸しとはまた違った表情 材料 ほうれん草 大根 出汁 大さじ１ 醤油 大さじ２ 作り方 ほうれん草を茹でて、冷水に入れ色止めする ほうれん草を食べやすい大きさに切る 大根おろしを作り...
野菜料理[おうち和食]揚げ野菜の餡掛け
素揚げにした野菜に餡をかけた品 くま すっごい美味しいです！ レンコンはしっかり揚げて、ちょっと茶色になるほどに 材料 レンコン なす ほうれん草 餡 出汁 250cc 薄口醤油 20cc 塩 適量 水溶き片栗粉 片栗粉...