2024-08

捨てやすいかぶの皮で一品皮を少し厚めに剥くと、バランスがいい材料かぶの皮　　　　　3個分にんじん　　　　　1/3個塩　　　　　　　　３つまみ砂糖　　　　　　　大さじ1薄口醤油　　　　　小さじ 1/2柚子果汁または酢　小さじ2おすすめ(fun...

野菜を食事で摂る際気をつけることそれは野菜感を出さないこと野菜感野菜感とは野菜を食べてる！！と強く感じることです基本的にはサラダとかに多いです草食動物か！っていう感覚は危険です野菜を食べる際は、あまりサラダをおすすめしないですサラダをおすす...

かき揚げはきちんと油を切って、油っぽくならないように作ると美味しい材料米　　　　　　　　　2合出汁（あれば2番）　 320ccかき揚げ　　　　　　２枚玉ねぎ 半玉人参　　　　　　　　半本薄力粉　　　　　　　大さじ4片栗粉　　　　　　　大さじ...

野菜をステーキなどにするときいわゆる焼くときのポイントは焼き目をつけると火を入れるを分けることです野菜がもつ甘味を最大限出すのがゴールです焼き目はある程度欲しいのでその時は少々強めの火で焼きますがこれが焦げになったらダメなので焼き目が付いた...

かぼちゃの甘さを引き立てるのがポイント材料カボチャ味醂　　　　　大さじ2濃口醤油　　　大さじ1揚げ油作り方かぼちゃを1cmほどの厚さにスライスします油（160°）でかぼちゃを柔らかくなるまで、素揚げしますフライパンに味醂を入れ、煮切ります濃...

夏が旬のなすで甘酢漬け材料なす　　　　　２本一番だし　　　100ccお酢　　　　　30cc砂糖　　　　　大さじ3薄口醤油　　　小さじ1油　　　　　　適量おすすめのお酢(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAff...

食材を余すことなく作るでもそれは美味しく作るのが前提僕が意識している食品ロスの話食品ロスを防いでいるようでロスっている卵とか使う際たまに卵黄だけを使うってことがありますこれは白身が勿体無いから全卵にする例で言うとカルボナーラが元々卵黄だけど...

意外と便利なゆず果汁一回買っておくといろんな副素材に使えます使えるもの柚子味噌ゆず豆腐などあると便利なものがこれらは柚子味噌は果汁を味噌に練り込んで味醂なども入れ練るとできます風呂吹き大根や味噌和えにゆず豆腐は牛乳や出汁に混ぜ葛粉で固めたら...