意外と便利なゆず果汁
一回買っておくと
いろんな副素材に使えます
使えるもの
- 柚子味噌
- ゆず豆腐
など
あると便利なものが
これらは
柚子味噌は
果汁を味噌に練り込んで
味醂なども入れ練るとできます
風呂吹き大根や
味噌和えに
ゆず豆腐は
牛乳や出汁に混ぜ
葛粉で固めたらできます
あとは料理とは少し違いますが
ゆず果汁を炭酸で割っても普通に美味しいです
おすすめのゆず果汁
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また、ゆず皮も便利
ゆず皮も今は保存が効くやつが多くて
魚の幽庵焼きなどに使うと美味しいです
また
さっき話した、柚子味噌やゆず豆腐に
入れ込むと
香りがあって美味しいです
お吸い物の香りものにもおすすめ
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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