うまみ調味料
僕は大っ嫌いです
なぜ料理研究家の僕が嫌うのか
その理由
うまみ調味料の弊害
うまみ調味料を使うと
味覚が壊れます
うまみ調味料は味が強いため
繊細な味が感じ取れなくなります
つまり
味がわからなくなります
これを日常的に使うと…
料理を作る人にはダメな舌になります
うまみ調味料の料理
また
うまみ調味料は言葉の通り
うまみをつけるものです
しかし
素材にうまみはそもそもあります
なので
うまみ調味料を使わないと美味しくないのは
そもそも料理に素材のうまみがのせれてないのです
くま
素材の味を出せていない
素材をダメにしている…
この理由から僕は使わないです
まとめ
うまみ調味料のデメリット
- 繊細な味覚が壊れる
- 料理が下手になる（素材を活かせない）
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和食を中心とする料理研究家です
自身も精神疾患などを持っておりますが
こだわった自炊をし、心も身体も健康にも変化があり食べるものの大事さを感じます
レシピのほか、食の話も発信中
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